紫米乳酪排包，吃不完的紫米粥来做面包呀食谱大全及做法，烹饪好吃的紫米乳酪排包，吃不完的紫米粥来做面包呀方法

一定要用紫米
紫米的香气和黑米完全不一样
紫米粥是煮的比较粘稠的
里面我还放了藜麦、红豆、燕麦去煮的
早餐吃不完，就拿来做面包吧
加入奶酪后味道浓郁，美味呀

揉面用到机器：Magimix玛捷斯
模具：cakeland 20cm方盘

用料  

紫米乳酪排包，吃不完的紫米粥来做面包呀的做法  

1. 吃不完的紫米粥冷却备用（夏天可冷藏备用）浓稠程度参考图上

2. 放置不锈钢主锅，安装一字刀头，把除了黄油以外的所有食材放入锅中，盖上玻璃盖，小盖子打开，设置烘焙-大号和面钩 8分钟 速度9 揉成光滑的面团 基础扩展阶段

3. 大号和面钩 8分钟 速度9

4. 基础扩展阶段

5. 加入软化黄油，设置大号和面钩 6分钟 速度9 揉至完全扩展

6. 面团取出放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行基础发酵，发酵至2倍大，手指蘸点粉戳孔不回弹不塌陷即可。

7. 将发酵好的面团取出，轻拍排气，称重后分割成16个大小均等的面团，每个约18g，每个包入奶酪块后进行滚圆（奶酪的量按个人口味哈，建议不要包太多，容易腻），依次放入模具，每个之间留点距离。

8. 发酵至8-9分满，刷上蛋液，烤箱预热170度，放中下层，烤25分钟出炉

9. 出炉后趁热，刷上点黄油

10. 脱模冷却即可。

11. 一口一个刚刚好 。