用料
高筋面粉 | 500克,新良面包粉 |
黄油 | 42克,6个7g的安佳盐味黄油 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 210克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2克 |
白糖 | 100克 |
蔓越莓 | 若干 |
无需揉出膜面包(自用,不带步骤)的做法
将酵母、盐、糖、牛奶混合,静止两分钟
加入鸡蛋和面粉,揉至不粘手。加入黄油,揉至表面光滑。我比较懒,不太光滑:)
发酵2小时
排气,分成小剂子,醒20分钟
擀成长条,卷起来,醒20分钟
再次擀成长条,长条两头掀起往中间折,再次擀开,撒上蔓越莓,卷起来
放在烤盘上,放进烤箱,并在烤箱放一碗开水,关闭光箱门,发酵一个半小时
美的烤箱,上下各170度,30分钟,10分钟后盖上锡纸
到时间,闷5分钟后拿出来