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配方肯定不是原创的，原配方是无黄油版手撕面包，不过我添加了紫薯，用了黄油，个人觉得用黄油做出的面包才比较香。烤出来的效果不比出膜的面包差哦。
此配方用的是6寸蛋糕模。
步骤写的比较详细，希望姐妹们耐心看哦。
用料
| 高筋面粉 | 190克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 酵母 | 5克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 全蛋 | 1个 |
| 黄油 | 50克（30克加入面团。20克刷面皮） |
| 紫薯泥 | 100克 |
| 炼乳 | 适量 |
紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法
紫薯切片蒸熟。加入炼乳压成泥。
![紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第2张]( "紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第2张")
紫薯泥摊凉备用
![紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第3张]( "紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第3张")
牛奶加温，加入酵母搅拌。最好静止一会。
![紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第4张]( "紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第4张")
把除刷面皮的20克黄油以外的材料全部加一起，揉成光滑面团即可。
![紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第5张]( "紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第5张")
把光滑面团擀成圆形的面皮。可以稍微薄点，大点
![紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第6张]( "紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第6张")
先刷一层黄油，最好刷均匀。再撒入一层紫薯泥。紫薯量自己控制哦
![紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第7张]( "紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第7张")
右边往中间折叠
![紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第8张]( "紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第8张")
左边也向中间折叠。再擀薄，刷一层油，撒紫薯。再按照之前的方法折叠。折叠次数可以多几次，这样效果会更好
![紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第9张]( "紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第9张")
擀好后切成3长条
![紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第10张]( "紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第10张")
编成辫子。头尾捏紧
![紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第11张]( "紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第11张")
放入6寸蛋糕模。盖住保鲜膜，放在温暖的地方发酵1个小时（发酵到2倍大）
![紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第12张]( "紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第12张")
发酵好的面包，放入预热好的烤箱。170度，下层，上下火，30分钟。
![紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第13张]( "紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第13张")
出炉咯。
脱模后可以直接食用，也可以冷却到手温，放入保鲜袋密封。这样可以保持面包松软。![紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第14张]( "紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第14张")
内部图。比较松软。很好吃！
![紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第15张]( "紫薯手撕面包（无需揉出膜）的做法步骤图 第15张")
小贴士
擀面皮的时候折叠次数多点，拉丝感觉也会多点。我只折叠了2次，效果也不错！
也可以加入其它馅料。葡萄干，豆沙都可以。喜欢什么就加什么吧！
原配方刷面皮的油只有10克。。可能我擀的比较大，刷了一遍就没了。。所以。就用了20克。亲们可以自行斟酌哈