零失败香葱火腿面包食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败香葱火腿面包方法

教你手动揉面，烤面包。
开始入了这个烘培坑，出发点是为了让小多多能够吃到营养健康的面包，之前做过吐司，牛角包，因为我比较喜欢吃咸的，所以就想做下香葱火腿面包，这个配方做起来的口感不错，不会太咸，咸甜适中，家人都很喜欢。

2020.3.10 追加步骤2，小贴士提醒

用料  

零失败香葱火腿面包的做法  

1. 将高筋粉，低筋粉，糖，盐，酵母，全蛋，牛奶加一起和面，这里特别提醒是牛奶要一点点加，别全部倒进去了，每种面粉吸水量不一样，所以要自己观察。可以使用面包机或者厨师机，如果没有这两者工具，就徒手揉面，我是用手揉。

2. 一开始揉面的时候，很黏手，这个时候不要急着加面粉，这样是正常的，继续揉面，会慢慢不那么粘了。这里要特别提醒，面粉状态是有点湿，会粘手，但是面粉碾下，就可以沾起来了。

3. 等到面团不粘手了，再加黄油进去揉面，一开始会像一堆烂泥，继续揉搓，把黄油揉进面团，面团会慢慢的变得很Q，像橡皮泥一样，一直到揉出薄膜，这样就可以了。

4. 揉好的面粉放在一盆子里，盖好保鲜膜醒发，环境温度25℃，时间大概20分钟。判断醒发是否完成：手指头沾面粉在面团戳一个洞，面团微微回缩就可以了。别醒发过度。

5. 将醒发好的面团排气，然后将面团分成10等分，戳成长条，盖上保鲜膜松弛。时间15分钟。

6. 将长条面团编织成麻花辫，放在温度37℃，湿度70%的环境二次发酵，发酵50分钟。

7. 待发酵完成，这时候可以让烤箱预热，上下温度180℃，时间调为12分钟。烤箱预热期间，可以在成型面团上面刷蛋黄液，将火腿切成小方块在成型面团上点缀，香葱切碎然后沾点食用油，在成型的面团上点缀，然后再加点沙拉还有番茄酱。

8. 烤箱预热好，将面包放在烤箱里烘烤，特别提醒，每人的烤箱温度都不一致，时间都是参考值，自己观察外观颜色， 颜色变金黄了，那就是可以了，颜色越深会越硬，如果还不够熟，时间延长，反之缩短时间。

小贴士

1.面包出炉要立刻倒出网架晾凉再食用。
2.揉面粉时候注意面团湿度，湿度不够是无法揉出手套膜的