用酸奶做的面包就和用汤种做的面包一样松软,好吃,并且还健康!
这款面包糖的份量不多,做出来也不会太甜,如果喜甜的朋友可以稍加一些糖!
我用的8寸的方形烤盘!
用料
| 高筋面粉 | 300g |
| 浓稠酸奶(原味) | 150g |
| 砂糖 | 40g |
| 酵母粉 | 5g |
| 盐 | 2g |
| 鸡蛋(中号) | 1个(50g) |
| 黄油(无盐) | 30g |
酸奶小面包(一次发酵)的做法
一定要用这种浓稠的酸奶,可自制也可以从外面购买,切记一定是无糖的。
将用料中除黄油和盐外,所有用料揉成团。
再加入黄油和盐揉至可拉出薄膜状态。
把揉好的面团平均分成16等份。
放在温暖处发酵至两倍大,表面刷一层蛋液,再撒上一些杏仁粒或杏仁片或熟芝麻或什么也不撒,随自己喜欢!
烤箱预热好之后,放进已发酵好的面包,180度20分钟,上色后盖上錫纸。
如果之前表面没加杏仁粒的,出炉后可刷一层蜂蜜水(蜂蜜兑水1:1)。
有拉丝哦,组织也很细腻哦!
好松软~
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