清清爽爽乳香吐司做法烹饪大全 地道清清爽爽乳香吐司如何做

本期给大家带来一款美味吐司，乳香清晰，入口松软润滑，断口性极佳。配料通用性好，稍有面包基础的同学都能愉快的完成操作。

用料  

清清爽爽乳香吐司的做法  

1. 除黄油以外的所有材料，加入厨师机，慢速搅拌成团

2. 此款吐司含水量不算大，开始搅拌会有些干，随着过程进展，几分钟后就能成团。

3. 打至面团有厚膜时加入冷黄油，继续搅打至有强度有延展性的薄膜，出缸理想温度27°C。

4. 整理为圆形面团，放入盆中发酵约80-90分钟。

5. 一发完成程度，手指按下几乎不反弹，并有明显印记。

6. 完整的从盆中取出面团，分割为4个面团，排气整理为圆形。

7. 松弛约20-30分钟，排气后进行第一次擀卷。

8. 继续松弛20-30分钟，进行第二次排气擀卷，先将面团正面朝上，排气后擀为长条。

9. 翻面后卷起。

10. 放入模具中，进行二发，发至8分满。

11. 烤箱提前预热，上火165°C，下火230°C，烘烤30-35分钟，出炉立即震模后，放晾网上脱模放凉。夏季常温保存为最佳方式，如果做得量多，可包好后冷冻保存，解冻后与新鲜出炉的吐司口感几乎一致。

12. 此款吐司的材料虽然都是普通常用材料，与原味吐司几乎一致。但通过不同比例的配搭，调配出比普通吐司高出一个级别，细腻却不失松软的口

13. 作为两餐之间的补充或者上班族早上抓起就走的面包，非常合适。