今天,打扫了一下家里的奶酪。做了一款超级松软拉丝的奶酪小餐包,口感特别棒!
用料
高筋面粉 | 350克 |
奶油奶酪 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
砂糖 | 80克 |
高活性酵母粉 | 4克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 160克 |
杏仁片 | 45片 |
黑芝麻 | 少许 |
无需揉出手套膜的奶酪小餐包的做法
今天,打扫了一下家里的奶酪。
做了一款超级松软拉丝的奶酪小餐包,口感特别棒!
高筋面粉350克,奶油奶酪100克,鸡蛋一个,砂糖80克,高活性酵母粉4克,盐2克,牛奶160克放入厨师机打面缸,先低速搅拌成面团,再中高速揉面10分钟,无需揉出手套膜。整理成圆形盖上保鲜膜醒发两倍大。
醒发好后分成九个均匀面剂,揉成圆形放入铺好油纸的烤盘(20厘米*20厘米)。
盖上保鲜膜醒发至原来体积的1.5倍大后,刷上一层全蛋液;晾一分钟后再刷上一层。
然后装饰上杏仁片和黑芝麻。
送入预热好的烤箱,上下火力160℃烤20分钟,上色均匀后加盖锡纸以免上色过度。
超级松软香甜又拉丝。
不加黄油,也无需揉出手套膜。外形十分漂亮。口感特别棒!面包控们一定要试试哦!