免揉！无油欧包（超简单！）食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉！无油欧包（超简单！）方法

属于硬欧，刚出炉时表皮香脆，内心柔软ヽ(*´з｀*)ﾉ。放置一晚后，表皮虽然不脆了，但整个面包都是软韧的，非常好吃！

免揉！喜欢吃面包，但没有面包机，实在无法揉出膜。这个配方完全免揉，不用力！不用技巧！

无油！尝试做面包才知道普通面包需要加入大量油！！很不健康！这个包一点油都不需要添加。

用料  

免揉！无油欧包（超简单！）的做法  

1. 水+糖+酵母 倒入容器内，拌匀，加盖，静置，约30分钟，看到起泡（上图右下角）即可。
   
   关于水：
   正如配料表里面，这里可以用水或乳清水（自制酸奶释出的水）或牛奶，也可以其中两者或三者的混合。我这次刚好有乳清水但不够克数，就用了三者混合。如果乳清水或牛奶是冰箱取出的，要提前半小时取出到放置到室温，温度低不利于发酵。
   
   温度：
   20度以上，室温加盖发酵即可，冬天的话可以适当添加一点点热水在液体里面，不能太热，手指感觉微温就行。
   
   发酵时间：
   一般需要20-30分钟，但时间是不一定的，要时时观察液体起泡情况，看到表面有一层厚的泡沫就行，所以盖子最好用透明的。

2. 粉过筛，与液体混合。
   此处开始强烈使用硅胶搅拌棒！因为会粘手！
   手法不限，搅拌到无干粉状态，此时面粉成团。
   

3. 面粉成团后，用搅拌棒从把底部面粉拌到上部，如视频，约2-3分钟，此时面团会变得更粘！！这是正常的，不用担心！
   把面团放容器内，加盖进行发酵，发酵至面团两倍大。提示，透明盖方便观察。
   20度左右，约发酵1-1.5小时
   30度左右，约发酵45--60分钟
   谨记，时间是不一定的，要看效果，发酵到面团变两倍就行。

4. 这是发酵好后的，看看右下角，面团粘着容器，呈蜂窝状。
   

5. 在硅胶垫上撒少量面粉，把面团搬到掂上，用硅胶棒按压排气。此时面团更粘，可以撒少量面粉在表面，防粘即可。
   然后再次用硅胶棒从面团底部翻伴，边翻拌边旋转面团，约2-3分钟，期间会感觉面团变得更有韧性。
   

6. 翻拌的手法

7. 把面团压成椭圆型，准备蔓越莓，也可以准备自己喜欢的馅料

8. 均匀撒一小把蔓越莓

9. 从一边卷起面团，这样馅料就均匀。

10. 卷好后是长条型，收口放底部

11. 表面撒一点面粉，一把锋利又薄的小刀割几下线条，要快速。
    加盖，第二次发酵。

12. 加盖发酵约半小时，发酵至两倍大。

13. 烤箱预热，220度35分钟。

14. 烤好后，颜色很漂亮

15. 内部组织很漂亮