用料
全麦粉 | 150克 |
高筋面粉 | 150克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
水 | 230克左右 |
蔓越莓 | 70克左右 |
简单免揉无油糖全麦面包的做法
所有材料混合,蔓越莓干可以换成其他的。
加入水用筷子搅拌均匀,水量根据面粉吸水量可适当增减,我这个含水量适中。
把混合好的面团放温暖处发酵到两倍大,我放暖气边差不多一小时,可根据发酵程度调整发酵时间。
发好的面团用筷子搅拌下,移动到烤盘中整形二次发酵到一倍大,我放暖气边差不多半小时,可根据发酵程度调整发酵时间。
二次发好面团上撒少许面粉,用刀割出纹路(我第一次割没经验,超丑),烤箱预热180度,烤20-25分钟。
烤好的面包切片,虽然没放糖和油,但越嚼越香,真的很好吃。
小贴士
整形时候可借助筷子,用手觉得粘,就撒面粉。