看起来很好吃吧?这个菜我是真心做出心得了,亲。
用料
兰包(包菜) | 大约半棵 |
干辣椒 | 一小把 |
花椒 | 少许 |
白糖 | 小汤勺一勺 |
醋 | 小汤勺两勺 |
植物油 | |
耗油 | |
生抽 |
手撕包菜(手撕兰包)的做法
包菜先掰开,用水泡一泡,水里放点食用碱泡五分钟再冲洗干净,去除农药(因为包菜爱长虫,农户必须要喷农药杀虫的!)。
洗好的包菜撕成小片,大小随你洗好~叶茎部分太硬我一般就没要了。备用。
开火热锅,下植物油少许,并马上下干辣椒和花椒方便出味,待油稍微冒烟了,干辣椒有点变暗了,放包菜爆炒。
待包菜萎缩一点点的时候,接着放备好的醋,不要怕包菜变黑,醋放得早包菜就脆些。
待包菜半熟的时候,均匀撒上备好的白糖、小勺耗油、小勺生抽、一点点盐(盐的量不需要太多)
OK,七八分熟的时候翻炒出锅吧~
小贴士
包菜不靠农药是没有收成的,亲……