苹果派（君之减糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的苹果派（君之减糖）方法

好友生日是平安夜，今年想送一份特别的礼物。前阵子下厨房挖掘了一苹果塔，尝试了一次，酸酸甜甜蛮不错；但苹果的水分会让底部的塔皮不够酥脆。请教了马库斯，他给了一个链接，有些帮助；后又搜索到君之的视频，看后感觉更棒；继续搜下厨房，找到了君之的清甜双果派，水果全部用苹果，减糖。昨晚准备好派皮，清晨五点起床，做了2个近6寸的苹果派，一个和同事分享，一个好友的生日礼物～赞君之的视频和配方～

用料  

苹果派（君之减糖）的做法  

1. 将派皮的黄油软化，加入低筋粉、糖粉，搓成粗玉米颗粒

2. 在搓允的粉中加入水，揉成团。面团光滑即可

3. 面团放入冰箱冷藏，松弛至少15分钟，建议冷藏时间1~4小时

4. 冷藏面团的时候，制作派陷。锅小火加热，加入黄油

5. 黄油融化后，加入苹果丁翻炒

6. 苹果出水分后，加入细砂糖，继续翻炒至苹果出大量水分，直到苹果丁变软

7. 玉米淀粉和水调匀，倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠

8. 关火，倒入柠檬汁、盐（、肉桂粉）等调料混合均匀，派陷完成。冷却做好的派馅

9. 案板施薄粉，将松弛的面团先平分为2块。取1块，再按2:1切割，把大的面团擀成比派盘稍大的圆形薄片

10. 将擀好的派皮放在派盘上，用手按压，使派皮贴在派盘上

11. 用擀面杖在派盘上滚过，去掉多余的边，用手移除多余的边

12. 用叉子在派皮的底部叉上一些小孔

13. 把另一块小的面团擀薄，切成长条

14. 派盘里填入一半的馅料

15. 用小面团切出的长条，编出装饰的上派皮

16. 手指按压面皮和派盘的交界处，去掉多余的派皮，并使网格与底部的派皮粘合起来

17. （在网格表面刷上一层全蛋液，）将派盘放进预热好的烤箱，先以200度烤5分钟，再将温度降至175度烤10-15分钟，烤到表面微金黄色即可出炉

小贴士

君之配方：
君之相关视频：_show/id_XMTI2NDE1OTA2OA==
1.有些朋友不喜欢肉桂的味道，肉桂改为可选项；尤其是小朋友
2.步骤4，务必小火，黄油很容易烧焦
3.步骤17，我的德蒙柯烤箱温度偏高，不用刷蛋液都能上色很好；刷蛋液容易过火，这个配方中不刷蛋液。每个烤箱的脾气都不大一样，按照你烤箱的脾气行事即可。烘烤时间也如此，我的烘烤时间比君之的长帝烤箱短了不少
4.多余的派皮可冷冻保存