生活要有仪式感
用料
批萨底 | |
高筋面粉 | 120克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 10克 |
鸡蛋液+牛奶 | 80克 |
糖 | 8克 |
盐 | 2克 |
红薯泥 | 适量 |
批萨酱 | 适量 |
红薯卷边批萨的做法
批萨底揉至面团光滑,放入烤箱发酵。
至2倍大取出
排气,擀开呈圆形
平烤盘涂橄榄油
红薯泥装入裱花袋,沿饼皮挤一圈
红薯泥就是把红薯蒸熟,打成泥,加黄油拌匀,我这次用的是天目小香薯,颜色偏黄。用饼边包住,压实,饼胚中间用叉子扎排气孔。
入烤箱二次发酵10分钟,上下火165℃烤10分钟
取出
涂一层批萨酱,饼边也刷上酱料,炒出来颜色会漂亮。
撒上马苏里拉奶酪碎
放上你喜欢的馅料,最好先炒一下,否则烤的时候会出水。
再铺一层奶酪
烤箱180℃烤20分钟
做的是薄底批萨,红薯边很完美
香甜可口
小贴士
批萨馅料一定要先炒干水份!
批萨酱做法: