芝士卷边什锦披萨做法烹饪大全 地道芝士卷边什锦披萨如何做

因为特别喜欢吃棒约翰家的卷边披萨，其实做起来很容易，而且馅料可以根据自己的喜好调整。
满满的馅料，加上热乎乎芝士，真的是减肥的克星，但偶尔吃一下当做欺骗餐，幸福感爆棚

用料  

芝士卷边什锦披萨的做法  

1. 制作饼底：
   2g干酵母用50度温水融化，分次加入200g面粉中，和成较软的面团，加保鲜膜，放在温暖的地方发酵约40分钟

2. 发酵过后能看到面团成蜂窝状（无需发酵很大，面团发酵至原来的1.5倍即可）。
   发酵时间基本就是准备酱料的时间。

3. 制作披萨酱：
   我是自己炒制的酱料，如果是买好的披萨酱，可以省略这个步骤
   热锅放黄油，黄油融化后加入洋葱碎，大火炒塌后，改小火多炒一会
   加入番茄酱和番茄沙司，继续炒，加入少许盐，完成

4. 组装披萨：
   将发酵的面饼擀成圆片，因为要卷饼边，中间和饼边的厚度擀成均匀的。
   将大孔芝士切成小条摆好。

5. 卷好饼边，将芝士条封在饼边内
   用叉子在中间均匀的叉上小孔，注意不要叉漏

6. 将披萨酱均匀的抹在饼底上。
   注意：可以在此步骤时，就将整个饼底转移至已铺好锡纸的烤盘上，最后放好馅料，整个饼会比较重，不是很好转移~~

7. 撒上各种料，我把剩下的一点大孔芝士也切丝打底了
   我用的是鲜豌豆，焯水煮至7成熟，用厨房纸擦干

8. 继续加料

9. 自己吃，继续加料
   虾仁加料酒和少许盐，提前腌制10分钟，用厨房纸吸干水分

10. 在表面撒上马苏里拉奶酪
    PS：我这里的奶酪加的比较多，大约有200g，如果不想热量很高，可以根据自己的需要加入100-150g

11. 烤箱上下200度预热后，放入中层，烤制20分钟

12. 转上层，继续烤制5分钟，上色后取出，开吃

小贴士

我用了两种芝士，一种是大孔芝士，奶香味比较重，另一种是马苏里拉，经典的披萨芝士，这样吃芝士的味道会更丰富浓郁，大家也可以根据自己手里的存货和喜好选择。