家里人多,小的不够吃,没有合适的披萨盘,就就取材,正好家里有30*40大小的烘培垫,所以这是用量是两个30*40厘米大小披萨饼皮量
用料
高筋面粉 | 450克 |
低筋面粉 | 180克 |
糖 | 45克 |
盐 | 7克 |
酵母 | 8克 |
牛奶 | 360克到390克 |
橄榄油或黄油 | 45克 |
小美披萨饼皮(芝士边)的做法
糖牛奶加入机器3分钟37度速度2激活
加入高低混合粉和盐1分半速度3-6混合,
2分钟揉面,刮刀整理边壁面团,再二分钟揉面
加入液体油,再揉面3分钟
拿出,整理面团,发酵至两倍大
拿出排气,分成两份,滚圆
拿一份,擀至比烘培垫略大,四边包入条状芝士
密封静置20分钟,再用叉子戳洞
入200度烤箱5分钟
放凉入冰箱冷冻