必胜客的披萨,是不是吃不过瘾呢?😊自己动手,在家也能享受美食。以下是一个八寸的材料,也许馅料有点多,嘻嘻……就是料足!!!
用料
披萨酱:洋葱 | 一个 |
西红柿 | 一个 |
大蒜 | 一瓣 |
黑胡椒粉、披萨草 | 适量 |
蕃茄酱 | 适量 |
黄油 | 10克 |
面团:中粉 | 100克 |
速效酵母 | 2克 |
牛奶 | 65克 |
糖 | 8克 |
盐 | 1.5克 |
黄油 | 10克 |
馅料:胡萝卜丁 | 适量 |
甜豌豆 | 适量 |
洋葱丝 | 半个 |
培根 | 2片 |
火腿肠 | 1根 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
从熬酱开始做披萨的做法
不粘锅融化黄油,炒香蒜蓉洋葱末,加入西红柿丁翻炒至软烂,加入少量水和蕃茄酱小火熬十五分钟至浓稠,加入披萨草和现磨黑胡椒粉,最后盐糖调味。
面团:所有材料混合,揉至表面光滑,进行基础发酵(我这里室温偏低,干脆让面团在冰箱里冷藏发酵,大约十二小时)。
馅料:不粘锅融化黄油,爆香洋葱丝,加入甜豌豆、胡萝卜丁炒熟,再放入改刀的培根和火腿肠炒匀。
披萨盘刷油,一发好面团排气擀圆放进披萨盘整形,松驰十五分钟。刷一层披萨酱,撒一层马苏里拉,铺上炒好的馅料,再盖一层马苏里拉。烤箱预热180度,中层15分钟。
取出,表面再撒一层马苏里拉,继续180度中层5分钟,等表面芝士融化就行了!
好好享用吧!
小贴士
①有时候偷懒熬酱,我会直接用蕃茄酱抹匀在饼皮表面;
②炒馅有两个作用,一是减少馅料水份、增加风味;二是避免馅料只经过烘烤,没熟透;
③最后再撒上一层马苏里拉,追求的是拉丝效果,毕竟自己吃的,颜值也要高呀!