零失败红烧鲅鱼做法烹饪大全 地道零失败红烧鲅鱼如何做

🌸鲅鱼得肉质比较精致，可以用来包饺子，当然红烧也是不错的呢
🌸材料：
鲅鱼                   一条
淀粉                   适量
葱姜蒜               适量
豆瓣酱               一勺
八角                   一颗
香叶                   一或两片
花椒                   7，8粒
酱油                   两勺
料酒                   适量
蚝油                   适量
白糖                   半勺

🌸鱼块收拾好洗干净用厨房纸吸去多余水分，料酒腌制后再裹淀粉哦
🌸烧鱼时别大力翻炒，鱼块会碎
🌸因为豆瓣酱，酱油都有咸度，我就不再用盐了，您可根据自己口味再调整。

😅注意：吃鱼时，鱼肉鲜美，但一定小心鱼刺哦

用料  

零失败红烧鲅鱼的做法  

1. 鲅鱼一条收拾干净切大段备用，记得用厨房里吸去多余水分

2. 料酒腌制10分钟，裹满淀粉

3. 平底锅内油温8分热下鱼块炸，小心翻面，炸制两面金黄

4. 另起炒锅，倒入刚刚炸鱼用的油，葱姜蒜爆香，放入一勺豆瓣酱，炒出红油后放入鱼块

5. 倒人酱油和料酒，小心颠锅或晃匀。加入开水小火炖煮入味，加入大料，香叶花椒，蚝油和白糖。

6. 永小勺往鱼块上淋汤汁入味，收汁过程小心糊底，需用锅铲小心推一推。