我的开锅菜
用料
黄牛肉 | 400克 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | |
老抽 | |
生抽 | |
糖 | |
八角 | |
香叶 | |
啤酒 | 一听 |
啤酒牛肉炖胡萝卜(珐琅锅)的做法
珐琅锅热锅,加少许油,把姜和飞水洗净控干水分的牛肉入锅翻炒一会儿。
加入一罐啤酒,然后生抽老抽糖和装入八角香叶的茶包袋放入锅中,加盖。
中火煮开后调最小火,开始计时,我把时间控制在1小时30分钟,最后剩35分钟时加入切块的胡萝卜。
这是一个半小时后的状况,汁水基本烧干,硅胶铲稍微翻炒一会儿上色均匀后,起锅完成。
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