用料
猪蹄 | 只 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
李锦记红烧汁 | 适量 |
糖 | 适量 |
红烧猪蹄(李锦记红烧汁版)的做法
清洗猪蹄,烧开水,把猪蹄放进开水里,煮出血沫
煮猪蹄的时候,切好葱姜蒜,锅热了后放油,油热了后倒入葱姜蒜爆炒,炒出香味后倒入猪蹄
翻炒猪蹄,倒些老抽上色,倒些料酒,翻炒一会,加入清水没过猪蹄
倒入适量红烧汁,根据口味,加些糖。
盖上盖子,先大火煮,煮开后,转小火煮四五十分钟,用筷子试,如果肉煮烂了,就可以开大火收汁。
装盘,浇上剩下的汤汁。
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