鸽子肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,其功效:1.健脑益智,增強记忆力;2.含有丰富的钙、铁、铜等微量元素及各种维生素,对体虚人可改善头晕、疲乏的症状;3.促消化;4.滋补益气;5.还具解毒的作用等……
用料
鸽子 | 1只 |
香菇 | 15朵 |
冰糖 | 20克 |
六月鲜豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
绍酒 | 20克 |
生姜 | 3片 |
蒜 | 4瓣 |
香叶 | 2片 |
红辣椒 | 1/2只 |
油 | 20克 |
水 | 350克(焯水除外) |
葱花 | 1克 |
滋补红烧鸽子的做法
香菇提前浸泡好,鸽子处理干净,配好配料备用。
鸽子洗净切块,取锅放温水、绍酒、鸽子块,焯水大约5分钟。
焯水鸽子块沥干水分,开火锅内放油待油6成熟时,将冰糖放入融化,再放入鸽子块煸炒3分钟。
放入生姜、蒜、香叶煸炒3分钟。
再放生油、老抽、六月鲜豆瓣酱,煸炒30秒。
放入水,中火烧15分钟,最后2-3分钟留意,待卤汁差不多关火。
装盘洒上葱花,香气满满很有食欲红烧鸽子完成^O^