入口即化好吃到哭的红烧肉来了
用料
五花肉 | 400克 |
土豆 | 1-2个 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 8块 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
姜 | 几片 |
盐 | 一勺 |
香叶 | 2片 |
草果 | 1个 |
花雕 | 2-3勺 |
香菜 | 2根 |
STAUB铸铁锅土豆红烧肉的做法
选肥瘦相间的五花肉切块
加一点姜,料酒焯水,捞出后用厨房用纸擦干净水分。
准备好配料
铸铁锅小火加热两分钟锅体发热后,放入擦干净水的五花肉开始煎,煎至发黄,多煎一会儿没关系,煎久了肥肉就不会口感肥腻了。
加入冰糖上糖色,加葱姜蒜炒香,生抽,老抽,适量花雕酒,翻炒均匀后加入一碗开水,加入香叶,桂皮,草果,全程小火焖煮50分钟。可在锅盖上倒一碗水慢慢蒸发。
打开锅盖,加入土豆,香菜,土豆切好后先泡在水里。继续焖煮15分钟。
开锅,大功告成!
好吃到只剩一片孤零零的香叶哈哈哈哈
小贴士
焯水后的肉一定要擦干水份!
土豆一定要泡在水里!
全程一定要小火!