用料
盐卤豆腐 | 1块 |
大白菜 | 若干 |
鸡蛋 | 每人1个 |
冬笋 | 1根克 |
金针菇 | 1把 |
黑木耳 | 若干 |
香菇干 | 若干朵 |
番茄 | 1个 |
油豆腐 | 若干个 |
黄豆酱 | 1勺 |
小米辣 | 1个 |
素食主义者—刮脂的砂锅豆腐煲的做法
准备好食材,把豆腐切成块,大白菜撕成小块,泡发黑木耳和香菇干。
冬笋焯水切成片
把鸡蛋煎成荷包形状的荷包蛋
砂锅底下铺入大白菜,然后是黑木耳,香菇,金针菇,码入豆腐,冬笋片,油豆腐,番茄切片,黄豆酱加水拌匀,加少许盐,倒入砂锅内,放少许开水,大火煮开转中火慢炖。荷包蛋可以在快上桌时放入炖两三分钟。
出锅时放上小米辣,焖一下,减脂刮油的砂锅豆腐开动了!
小贴士
凡是笋类和豆腐一起做菜,建议都要焯一下水,去除笋里的一部分草酸,让身体尽可能的多吸收豆腐中的钙。不喜欢素食可以放些排骨一起炖,或者放高汤,味道更加鲜美。豆腐可以煎一下,个人感觉不油煎的豆腐更能吃出豆腐的香味和口感。食材可以按照自己的口味来选择,尽可能品种丰富,营养均衡。