超绝红烧鸡块(配菜木耳)食谱大全及做法，烹饪好吃的超绝红烧鸡块(配菜木耳)方法

有一次看同事带了这个菜，她老公做的，我尝了下，怎么说呢，我一个从来不吃木耳的人觉得木耳这么好吃，当然了鸡肉也好吃，我大概问了下，就自己试了几次，已经得到认可啦~

用料  

超绝红烧鸡块(配菜木耳)的做法  

1. 首先，鸡肉冷水下锅，焯水，捞出控干(不管你是风干还是用纸擦干，反正一定得干），这时烧壶开水，如果用干木耳的话顺便泡上木耳
   
   锅洗净烧干，放油，多放点，中火，大概5成热放蒜和姜片，炸出香味，然后放鸡块，翻炒均匀，这时火调大，放料酒，翻炒，感觉料酒差不多蒸发了，放生抽，放红烧酱油，翻炒均匀，几分钟后，鸡肉上色且锅内香味浓郁，加开水淹过鸡肉，大火烧开，转最小火(我是天然气)，锅中间咕嘟冒小泡就行，尝尝咸淡，加适量盐，加到汤微微有咸味的样子，放鲜木耳(干的记得提前泡），计时半小时
   
   大火收汁，记得留点锅底的汤汁，拌饭超绝，我那天吃撑了都把饭吃完了，过两天补图

小贴士

红烧酱油可以换成老抽，量减半，因为老抽很咸而且很黑，红烧酱油偏红亮些；木耳可以稍微多点，太好吃了