下雪了下雪了,围炉喝一碗胡椒猪肚鸡汤吧,周身暖暖的☺️
用料
猪肚 | 1个 |
鸡 | 1只 |
料酒 | 2勺 |
生姜 | 1块 |
白胡椒粒 | 20粒 |
红枣 | 8颗 |
桂圆 | 8颗 |
枸杞 | 20粒 |
盐 | 适量 |
暖暖的胡椒猪肚鸡的做法
猪肚剪掉油膘,用小苏打,白醋,面粉,盐搓洗十五分钟,用水冲干净
冷水放入猪肚,加料酒,生姜,花椒,八角,香叶,煮开,再煮十分钟,捞出,刮掉管道接口处的黄色膜,洗净
鸡切块,冷水入锅,加入姜片料酒,水开后捞出,冲去浮沫
猪肚切块
锅入油,加姜片,白胡椒颗粒炒香,下猪肚炒金黄
加入开水(这样才能有白汤),加入鸡块,莲子,桂圆,红枣,大火烧开,小火炖煮四十五分钟
出锅前加入枸杞和盐(好喝的忘了拍照,这都快喝完了才想起来😅)
小贴士
这是老母鸡,所以和猪肚一起炖,如果是嫩鸡就不要这么早下锅,猪肚炖了半个多小时再加入,炖十五分钟就行
只用盐调味即可,真的很好喝