用料
带鱼,切段 | |
盐 |
潮汕煎咸鱼的做法
带鱼买回家,不要洗,直接下盐腌制,至少一个晚上。
腌制好的带鱼,洗干净,热锅下油,中火放入带鱼慢慢煎,一面煎制定型了再翻面(大概5分钟),翻了面继续煎定型。煎好全程大概需要煎30分钟,后面就小火煎就好了,要把鱼的水分都煎干。
小贴士
小时候妈妈还煎过巴掌大小的罗非咸鱼,也是超级下饭。
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