从厦门回来念念不忘的一道菜,偶然遇到海鲜摊有卖,就做起来了,做菜纯属个人爱好,只接受指点不接受批评。。。
用料
豆腐鱼 | N条 |
香酥炸鸡粉 | 1包 |
面粉 | 1:1香酥粉 |
料酒,葱姜蒜,盐 | 适量 |
香煎豆腐鱼的做法
豆腐鱼择干净,剪去鱼鳍,冲洗干净,沥干水分
倒入料酒,葱姜蒜,少量盐,把豆腐鱼没在调料里冷藏两小时
热锅下油烧至七八成热,手放锅上方感觉到热了就行,沥干的豆腐鱼裹上炸鸡粉(一半面粉一半炸鸡粉,不然太咸)下油锅,炸至金黄色就行了
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