基本每周吃一次牛排,形成了比较固定的煎法,目前也比较满意!分享在此!
牛排品质相当重要,在不同地方买过、对比!目前比较喜欢costco的厚牛排!
用料
牛排 | 1块 |
海盐 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
黄油 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
牛排调料 | 适量 |
蒜瓣 | 适量 |
配菜 | 适量 |
煎好一块厚牛排的做法
厚切牛排,凉面加适量海盐和现磨黑胡椒,揉搓两分钟,加橄榄油腌制15分钟左右。
铸铁锅,或者牛排锅,热锅,加略多的黄油!
放入牛排,不要翻动。
加蒜瓣!单面煎2分钟左右,可以按压牛排!
翻面继续煎,煎至两面都略硬,加一小把迷迭香!
撒一点牛排调料,也可以不加!牛排调料会让牛排的味道更有层次。
加了调料后,两面再各煎几分钟,夹出来切大块!
再放入锅中,将切面再煎几分钟!
大人吃的话,可以不切直接盛盘了。我家里有小朋友,所以每次多这么一步。几分钟后盛出牛排和蒜,再锅中加入配菜!我通常会降配菜提前过一下水,控干!
小贴士
1、牛排品质非常重要。
2、一定用厚底的锅,煎牛排专用锅更好。
3、蒜可以多放一点,很好吃。