香煎猪大排的详细做法大全,简单又营养的香煎猪大排做法

深夜食堂

发现冰箱里还有三块大排，不能浪费大好夜晚，决定来个快手宵夜，香煎猪大排

用料  

香煎猪大排的做法  

1. 先用刀背全面的拍大排，七经八脉拍段后加生抽，老抽，料酒，胡椒，姜末抓一抓，再裹上蛋清锁住味道腌一会儿。

2. 锅里倒入油，烧热油锅

3. 放入大排，待一面煎至变色后翻面

4. 这个颜色还太嫩，我喜欢老一点，有点焦香

5. 两面均变成焦黄色后滤油盛出

6. 趁热切一下，方便看电视吃的时候手撕大排

7. 装盘倒上番茄辣椒酱

8. 辣辣甜甜的，最爱

小贴士

大排煎得正好会有汁，煎过头肉质就会老，但也会很香，就看你要哪种口感，煎的时间根据口感自己把握