作为一个资深吃货,卤味是必不可少的,尤其周末窝在家刷剧的必备零嘴~某鸭某某鸭好吃是好吃,但是价格贵,又担心外边的食物不干净,那就自制卤味,爽一下吧!哈哈~方法简单易操作~
吃货们拿走不谢~
用料
鸡脖 | 3~4根 |
鸡肝 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
花椒 | 一小撮 |
八角 | 2只 |
桂皮 | 1~2只 |
茴香 | 适量 |
干辣椒 | 适量(喜欢辣的多放) |
味极鲜 | 三分之一炒勺 |
自然鲜(红烧酱油) | 三分之一炒勺 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
油 | 适量 |
白酒 | 适量 |
超级便宜又好吃!自制卤味~的做法
冷水下锅,加入葱姜,鸡脖,鸡肝煮熟。鸡脖子鸡肝煮熟,捞出备用。
葱姜蒜,干辣椒,八角,茴香,花椒,桂皮配齐。
炒锅热油,加入冰糖炒糖色,把鸡肝,鸡脖子放入锅中翻炒,上色。
把配料一起放入锅内翻炒,炒出香味,加入三分之一炒勺的自然鲜酱油,在加入半炒勺味极鲜。翻炒
锅内加水,水量末过肉,加入盐,鸡精,白酒若干。
大火烧开,之后转小火40分钟就可以出锅。中途没水了,就加热水即可。
小贴士
1.加白酒是去腥的,用啤酒也可以。
2.爱吃辣的可多放辣椒。