照烧焖红鱼如何做才美味，怎么做照烧焖红鱼简单又好吃

别废话，干起来！

用料  

照烧焖红鱼的做法  

1. 市场上处理好的鱼:
   1-姜切细条，部分塞入鱼肚内。
   2-蒜头拍碎，    3-放入酒，
   淹之20分钟左右，顾名思义:去腥。
   
   去腥后，锅内倒入油，煎鱼需要油多，同时撒入20克的盐，锅内冒烟时把鱼轻放下锅。
   
   鱼下锅后，不可搅动，用锅铲把锅边的油快速的想鱼淋去，一定要使整条都要被油淋烫到。
   

2. 煎鱼的火候必须是小火。
   
   约之5分钟左右，轻轻翻面，用力过猛会导致鱼肉破烂或者鱼皮脱落。
   
   鱼煎至金黄色为佳。剪好后把鱼乘出来，放入一边。
   
   锅里的油不要倒。

3. 菜市买好的照烧酱和芋蒙，一起倒入锅中，放入鸡精，蚝油。
   
   不要放盐，之前煎鱼的时候已经放了，在加上酱料本身也有盐分，
   
   放入250毫升左右的水，搅拌一下。

4. 煎好的鱼放入锅中，让酱料完全的沁透在鱼身上，中火焖个5分钟，出锅。

5. 由于我这次水放得有点少，在加上焖的时间有点长，所以酱汁有点少了。

小贴士

煎鱼要小火，鱼下锅后，油能与鱼肚片齐平最佳，油多一是浪费，其次油多就变油炸了。同时煎鱼的时候不可搅动，要轻翻面。