滑嫩的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹每个人都爱的一道基础菜。
零失败的快手蒸蛋羹就这么简单。
没有繁杂的过程就能吃到细腻Q弹的蒸蛋羹。
用料
鸡蛋 | 1个 |
温水 | 1.5倍 |
稀释的生抽 | 1大勺 |
香油 | 几滴 |
虾皮小葱 | 适量 |
零失败的快手蒸蛋羹就这么简单的做法
一个蛋
加1.5倍温热纯净水(只要喝水不感觉烫的温度),可以用半个蛋壳盛3次,加进温水后再一起打散
打散至有细密的泡沫
冷水隔水蒸,水开上汽开始转小火计时10分钟
到点立刻取出调味,大勺滴两滴生抽兑水稀释后沿碗边顺入(咸度多少依口味自己掌握)撒点虾皮小葱调味,滑嫩细腻的蒸蛋羹一碰像果冻一样Q弹,不需要其他繁杂的过程,碗也好刷(前提是吃完马上刷别懒)
小贴士
直接滴生抽或酱油会沉进蛋羹不漂亮