又鲜又香～烫面大蒸饺食谱大全及做法，烹饪好吃的又鲜又香～烫面大蒸饺方法

孕期的我吃不了大油大肉的晕腥😜今天就来个鲜掉眉毛的清淡吃食～～三鲜烫面大蒸饺，我和老公一人消灭掉4个，女儿吃了三个，然后眼巴巴的问明天还给不给她做😂

用料  

又鲜又香～烫面大蒸饺的做法  

1. 面粉一大勺，再加入三分之一面粉量的淀粉，拌匀倒入开水，少量多次，拌成面絮，用水淋少量凉水继续揉面揉至光滑，用保鲜膜盖上醒发滋润～

2. 用开水烫粉条大约十五分钟，或煮一小会儿也可以，成这种偏软还有点白芯最好，吸汁又入味儿～

3. 木耳泡发切碎～

4. 大虾洗净剥壳，剔除虾线剁成虾肉沫，葱、姜切沫，调入少量胡椒粉、料酒、蚝油、老抽、味达美，拌匀腌制入味待用～

5. 因为孕期吃韭菜胃不舒服，我准备了两种青菜，韭菜、芹菜洗净，切成菜碎分别备用～

6. 鸡蛋打散，热锅凉油，蛋液倒入锅中用铲子快速画圈搅拌炒散，炒至焦黄出香味，盛出备用～

7. 把粉条碎、鸡蛋碎、木耳碎倒入拌好的虾肉中，加入适量盐和鸡精，充分拌匀，准备开包～韭菜和芹菜在临包时分别加入拌好的馅中，这样又鲜又不失水（我先用韭菜拌了一半的馅，包完又把芹菜倒入剩下的半份馅中拌匀）拌好的馅忘了拍照，这是最后剩的一点馅😁

8. 取出醒发好的面团，分成若干合适的小剂子，沾少许淀粉防粘，一定要少，否则包的时候皮捏不到一起😂

9. 皮尽量擀薄一点儿，包成自己喜欢的样子，薄皮大馅，我把韭菜馅的包成了柳叶包，芹菜馅的包成了圆形☺️

10. 水开后上蒸笼，大火蒸15分钟，关火后焖2分钟～

11. 大功告成！白白嫩嫩的三鲜烫面蒸饺出锅了，一口下去馅料鲜美、皮光滑劲道🤤再配个万能醮料啥的简直绝级子～

小贴士

1、揉面或擀皮时一定少放淀粉，让面不粘手和面板就行，不然真的不好捏合在一起。
2、烫面没有太大弹性，包的时候不要太用力扯面装馅，容易破皮。