剁椒豆豉蒸鳕鱼做法烹饪大全 地道剁椒豆豉蒸鳕鱼如何做

用料  

剁椒豆豉蒸鳕鱼的做法  

1. 250克鳕鱼加1茶匙料酒腌制10分钟。30克剁椒里加入1茶匙白酒拌匀备用。10克葱段和10克姜切丝备用。

2. 把切好的葱丝姜丝放在盘子底部，再依次放上鳕鱼段，剁椒和10克豆豉。将盘子放入小美蒸锅，蒸锅架到已经放了500克水的主锅上。

3. 设定18分钟/varoma/速度1蒸制。在蒸好的鱼上淋上1茶匙蒸鱼豉油，先撒一点点胡椒粉，再撒上葱花。

4. 另外取一个小锅，倒入10克左右色拉油烧热。

5. 热油趁热浇到鳕鱼上。（这里用到的照片是之前做剁椒蒸鳕鱼拍的，没放豆豉。）

6. 趁热享用吧。

小贴士

我用的剁椒是坛坛乡品牌的。不同牌子的剁椒有可能咸度不一样，可以根据实际情况调整剁椒和豆豉的用量。在传统灶上做这道菜，可以水烧开上后放入盘子蒸8-10分钟。