看到不少美食博友玩创意馍馍,有些将馍馍包好馅做成饼的样子放油里煎熟了吃,有些将馍馍整成大餐包直接放入烤箱。我也一直在寻思黄馍馍要怎么变身成小朋友也爱吃的样子呢。终于创意来了,平时宝贝就一直吵着吃甜甜圈,因为是油炸的食品,糖份又特别高,一直很少买,这次终于决定自己玩一次DIY的黄馍馍。
用料
彩色糖珠 | B |
黑白巧克力 | B |
糜子面 | 100克 |
黍子面 | 20克 |
高筋面粉 | 100克 |
红豆红枣馅 | 100克 |
全蛋 | 30克,A |
盐 | 一勺,A |
水 | 70克,A |
酵母 | 4克,A |
白砂糖 | 40克,A |
糖份 | B |
紫色 | B |
桃红色巧克力笔 | B |
黄馍馍变身甜甜圈的做法
将糜子面,黍子面,高筋面粉分别倒入面包机中
加入一小勺盐
倒入30克全蛋液
加入酵母4克,倒入70克温水。开动面包机自动发酵面团功能
低速搅拌面团成型后,倒入无盐黄油
面团全部揉好后,放置面包机中等待发酵
大约80分钟左右,面团发酵为两倍大。用手按一个洞,不再凸起表示发酵完成
取出一部分面团,包入红豆红枣馅。收口成饼状
将饼用擀面杖略微整平一些,大小跟甜甜圈的直径差不多
其他面团擀成1厘米厚的长方形,用甜甜圈模具按压成型
全部做好后,放置室温下,盖上保鲜膜,再次发酵40分钟。甜甜圈会膨胀一些
因为平时从来不吃油炸食品,煎锅里只放少量油,将面团两面用低火煎至发黄即可。这一步可以改为用空气炸锅炸甜甜圈,也可以放入烤箱,看个人喜好
黑巧克力放入透明容器中,隔水加热熔化
将甜甜圈放入巧克力酱中,表面沾满即可
巧克力笔泡入热水熔化,点缀出自己喜欢的样子,或者用糖珠装饰都可以