不时不食,一年四季中,当属夏季的茄瓜最为鲜美。茄瓜本身味道清淡,纤维比较松散,在烹饪时往往用调料或是别的食材将其味道和口感吊出来。善吸味,能藏油,一般的做法都是和荤菜搭配,重油烹出浓香。可是这对于小朋友们来说太不健康了,茄子虽然吸油,但并非没有解决的办法。做成薄薄的茄盒后小火煎,只需要少许油脂就能熟。配上软糯顺滑的土豆泥,既解了油腻,还能突出茄子香酥脆爽的口感。
用料
长茄子 | 1根 |
土豆 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2g |
面粉 | 适量 |
茄盒土豆泥的做法
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