用料
虾 | 15只 |
油菜 | 2棵 |
虾丸 | 4只 |
香菜 | 1根 |
红葱头 | 1个 |
姜 | 1片 |
油 | 2 |
好喝简简单单虾汤面非正宗马来西亚虾面的做法
虾肉与虾头虾壳分开。
蔬菜清洗干净。
有虾丸,贡丸,可以在上面画一个十字刀。
香菜切
姜切片
红葱头切末。
做一锅热水。锅里加油,和香油。炒香红葱头。一定注意不要焦。葱头和油分开备用。
一点点红葱油,加入虾壳和虾头,姜片。虾皮变红后,加入热水。
滤出虾壳和姜片,加入虾丸或者贡丸。
滚水烫青菜和豆芽菜,捞出沥干。
再加盐,煮面。如果是碱面,油面,加盐可以加速脱碱。汤头里煮沸后,加入虾,盐,白胡椒粉。
虾熟后,面条和青菜倒入大碗里,加入虾汤。撒上葱花和香菜末,红葱头的油酥。滴上红葱油。