越南河粉“Pho Bo” 痴迷健康的Ella食谱大全及做法，烹饪好吃的越南河粉“Pho Bo” 痴迷健康的Ella方法

说我每次来越南的唯一动力就是“Pho Bo”一点不夸张，越南人做菜，多少受了法国人的影响，十分不嫌麻烦，一汤一饭都做得不含糊，这是我非常喜欢的精神。鼻子寻着味道，穿街走巷，看到小店里熙熙攘攘的很多本地人在吃，那你一定来对了。卖Pho的小店，头天晚上就要切切烤烤熬上这一锅牛骨汤，一直到清晨5:00左右就开门了，简简单单的米粉，淋上这一碗好汤，简单的配上点葱花就已经完美了，其实再放什么都有点画蛇添足。再来点煮的恰到好处的的筋头，牛肉片等，呼噜呼噜一会就一大碗，让人说不出的满足。
这个菜谱来自于西贡小街巷里里一家生意极好的小馆子，非常正宗的越南做法，有点麻烦，不过真的非常值得。
（营养价值：骨汤里含有矿物质和微量元素；健身人士应该偶尔炖上筋头巴脑的那么一锅补一补，吃啥补啥还是多少有那么一定定点科学依据的）

用料  

越南河粉“Pho Bo” 痴迷健康的Ella的做法  

1. 牛骨头，牛肋板，下锅煮沸后，捞出洗净。从新加入冷水，将洗好的食材冷水下锅，大火煮开。

2. 洋葱，姜，大料，火上烤约20分钟烤出香味（注意翻面）。

3. 肉桂，草果，茴香籽，黑胡椒，花椒，加入锅里炒出香味（不加油，小火慢炒，出香味即可）

4. 烤好的洋葱，姜切片，加入锅中。炒香的各种调料放入碗中捣碎，用调料袋包起来，也丢入锅中

5. 加盐，小半碗鱼露，冰糖适量，超小火炖5-8个小时（时间越长，汤越粘稠）
   
   最后的两小时：牛筋洗干净后丢入锅中，炖两小时左右最佳

6. 河粉冷水泡30分钟，下锅煮3分钟左右捞出，淋入牛骨汤
   可以配：葱花；生豆芽，九层塔，一半柠檬挤汁，现切红辣椒。