妈妈做的番茄鸡蛋面超好吃😋在此基础上,发明了健康版低油低盐低GI的三低番茄鸡蛋荞麦面。
出于健康的原因,还加了羽衣甘蓝和胡萝卜。Enjoy!
用料
荞麦面 | 75克(根据自己饭量调整) |
羽衣甘蓝 | 一把 |
番茄 | 一个 |
鸡蛋 | 两个 |
蒜 | 两瓣 |
葱 | 几根 |
油 | 一勺半 |
胡萝卜 | 小半根 |
盐 | 适量 |
减脂低GI番茄鸡蛋胡萝卜 羽衣甘蓝荞麦面的做法
两个鸡蛋加一点点盐,打散。盐按照个人口味的前提下,越少越好,盐会导致水肿啊,盆友萌!蒜切末,葱切末,羽衣甘蓝洗干净摘成小片,番茄切丁,胡萝卜切薄片。
煮一锅水,放半勺盐。开后下荞麦面。(水还没开的时候先做下面的步骤)
锅烧得很热,转中火,倒一点油(少油,少油啊,同志们。)马上下鸡蛋,就变成一个饼了,这里就可以关火了,用筷子划拉两下,剩下的鸡蛋液也变得半熟不熟就盛出来。
不用洗锅,中火再加一点点油,直接下蒜末,锅变得更热后,下番茄和胡萝卜片,加一点点盐,炒的时候要一边压番茄,变成如图糊状以后,加一杯开水,再加两大勺面汤(中国说法原汤化原食。西方说法是可以把两锅食材更好地融合在一起。)
在番茄汤里下鸡蛋和羽衣甘蓝。羽衣甘蓝稍微有点熟了以后,加面,稍微煮一分钟后,关火。
摆盘,撒上葱花。
小贴士
番茄汤里因为加了咸的面汤,所以不需要额外加盐了。总体是淡却不寡淡的味道,很好吃。