茄子肉酱意面+老醋菠菜（一人食）食谱大全及做法，烹饪好吃的茄子肉酱意面+老醋菠菜（一人食）方法

下班时同事说晚上要吃打卤面，突然引起了我的食欲，那我晚上也吃打卤面吧……传统的面条总是满满的一碗精面，只有少量的肉片和蔬菜，这样会使碳水摄入过多，而蛋白质和膳食纤维过少，而过量的精细碳水会导致血糖波动较大，并且极易容易囤积成脂肪，所以今天的这顿选用少量低GI的意面，并且配上了适量的肉和青菜，整体GI值不高，热量合理且饱腹感极强

用料  

茄子肉酱意面+老醋菠菜（一人食）的做法  

1. 菠菜洗净，水开后放入，烫30秒左右

2. 过凉水

3. 菠菜挤干水切小段，胡萝卜切丝，洋葱切丝，加入所有调料，拌匀即可

4. 水煮开后，加入意面，因为意面较硬，如果锅小刚开始只有一端意面可以入水的话，不要着急，十几秒煮软后，其余部分即可滑入水中，意面全部入水后，水再次沸腾，转小火，煮8-10分钟，可根据自己的喜好和面的软硬程度自行调节，8分钟后可挑出一根尝一下软硬程度，煮好后捞出沥干水分

5. 黄瓜切细丝待用

6. 肉、茄子，青椒、洋葱切丝

7. 锅放适量油，油热后，加入洋葱、肉丝翻炒，断生后加入茄子青椒翻炒，此时加入十三香、黑胡椒，翻炒2至3分钟，加入酱油，如果偏干，可以加入少量水，翻炒至茄子变熟，加盐炒匀即可

8. 黄瓜丝放入盘中，放入沥干水的意面，炒好的茄子肉酱盛入面条上即可

9. 加入少许辣椒酱拌匀即可享用

小贴士

1、建议先煮菠菜，再煮意面，这样煮意面的十分钟左右时间就可以拌菠菜，准备茄子肉等材料，更节省时间
2、面条可以换成普通面条、切面、荞麦面、乌冬面、玉米面等各种喜欢的面条，根据实际情况煮熟即可
3、秋季红辣椒上市的时候，就可以和大家分享辣椒酱的做法啦，一点不辣，发酵后有淡淡的酸味，十分清爽