日式蔓越莓鲜奶卷（无蛋版）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式蔓越莓鲜奶卷（无蛋版）方法

两位宝宝的妈妈，为了孩子的健康，都是尽量能给自制品给孩子们。 九个月大的小宝对鸡蛋敏感， 所以我都把有蛋的面包类食谱全暂时忽略了。 参考了些食谱 再改造出 又香又好吃的无蛋 日式蔓越莓鲜奶卷给宝宝。 希望大家也会喜欢💕

用料  

日式蔓越莓鲜奶卷（无蛋版）的做法  

1. 把所有的材料除了 黄油， 放入 小美内， 以10秒钟混合速度4。接着按揉面键5 分钟。

2. 接着，放入黄油，揉面键 6 分钟。 最后30 秒放入蔓越莓干。完成后， 检查面团，这时面团即可拉出薄膜 其 手套膜。 这表示揉面已经完成。 如果还是无法轻易拉出膜，请自行添加揉面时间。（不能过度揉面哦， 否则面筋断了就会失败了）

3. 面团取出，分割出12 同等分量小面团 （大约65克一颗）。 滚圆 、 休面 15 分钟

4. 休面完成后， 此时的面团会是蓬蓬的，小心处理千万别粗鲁做下一步的整形环节哦！首先， 把圆形面团擀成长形

5. 接着，两边左右中间对折

6. 再来， 从上卷进中心点。

7. 下方也一样卷进中心点

8. 最后 倒反 放在 防粘烤盘上（也可以贴上烘焙纸）

9. 乖乖发酵一小时， 可以放入在 关了电源的烤箱内，放入热水以制造有湿度的环境下发酵。

10. 发酵完成， 用刀片从表面刮✖️ 再撒上粉。（我的刀不锋利结果不是很明显😆）

11. 放入预热好的烤箱， 170 度中层 上下火 18 分钟 （ 如果表面过于上色马上用烤盘/铝箔纸盖上哦）

12. 好喜欢这样的组织 细腻柔软。三天内吃完哦！ 冷却后密封收藏！ 三天都依然很柔软呢！

小贴士

写了一个小时的食谱 大家好好珍惜喔！
小美 版本 😘

💋至于面包机的话， 一样也是所有材料放入除了牛油 。牛油过了15分钟才加入。 揉至薄膜/手套膜出来（如何面包机半小时还是还没出膜 请自行加时间 因为不同面包机的揉面力度不一样tesco brand需要加时间揉面。

*⚠️小建议：

1. 把厨师机/面包机容器先放入冷冻室/冷藏室 冰得冷冷的 才拿出来 放入材料进行揉面，这样半小时揉面 出来的面团依然是 微冷的。这样的面包才好吃。

2. 食谱中的 冰鲜奶/冰牛奶 的意思就是 ：冰块+ 冷牛奶。譬如说： 冷牛奶80+ 冰块 45g  OR 冷牛奶 70g+ 冰块 55g . 这个方法能够说冰块在面包机厨师机揉面当中，冰块也会融化成液体混合入面团。这样的面团也会保存冷冷的状态。

3. 室温环境不超过26 度 下 揉面。

‼️揉出手套膜的面包 真的是很好吃哦！ 那当然 揉面之后的步骤 不要太粗鲁 压破里面的 面筋哦！否则成品会变得 皱皱巴巴 影响了口感。‼️