鲜奶红豆生吐司做法烹饪大全 地道鲜奶红豆生吐司如何做

‘そのまま食べてもおいしくて、
耳までふんわり口どけの良いパン。

“生”，代表着可直接食用的食材，更蕴含着新鲜的意味于其中。

这款改良的生吐司，绵软，湿润，有弹性。撕一片，细细品尝，奶香充盈在整个口腔。

偶尔咀嚼到一两颗蜜红豆，更是一种惊喜。

用料  

鲜奶红豆生吐司的做法  

1. 所有材料除黄油加入搅拌桶，2档混合30s左右至无干粉，转4档30s混合；转6档

2. 搅打至面团有弹性，筋度。
   加入软化的黄油，三档低速混合

3. 转高度打至完全阶段，
   滚圆，28度75%湿度一发1h。

4. 发酵完毕，约2.5倍大。

5. 翻面，倒扣拿出，光滑面朝下。

6. 均分四份，每份约125克，
   排气滚圆，松弛20分钟。

7. 彻底松弛后，擀开。

8. 翻面，打薄底部，撒上蜜红豆。
   卷起。

9. 逐一整形，继续松弛20分钟左右。

10. 再次擀开，翻面，
    撒上蜜红豆，卷起。

11. 逐一整形，两个一组，放入10x10模具。

12. 35度，80湿度发至8分满。
    我喜欢直直的直角，喜欢圆边则发至7分满。

13. 送入上火150/下火220预热好的烤箱，
    烘烤22分钟出炉。

14. 晾凉撕开，扑面而来是浓郁的奶香。
    零星的蜜豆点缀，也是一种独特的美呀

15. 入口绵密丝滑，Q弹细腻。

16. 撕面也闪闪发光，
    快做给你爱的人品尝吧。

小贴士

预留液体，请按照自己面粉吸水性调整。
干酵母用量为鲜酵母1/3，
建议使用品质较好的面粉，口感会更加惊艳。