蜜红豆鲜奶吐司做法烹饪大全 地道蜜红豆鲜奶吐司如何做

这是一款香甜口的软面包，家中两个红豆控常点名要做的。
记录一下，整形模具用的是彩味家的长条模。

用料  

蜜红豆鲜奶吐司的做法  

1. 混合面团材料，黄油除外，揉成已经出筋光滑的面团，然后加入黄油，继续摔揉成完全阶段。此时面团的弹性、韧性均很好。

2. 查看面团能出手套膜。

3. 然后放在温暖处进行基础发酵。
   面团发酵至原来的体积的2倍大，手指蘸油按一个孔，不回缩。一发就结束。

4. 基础发酵结束后，用手轻压排气。然后将面团平均分成五份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

5. 松弛好的面团擀成牛舌状，翻面，两边都向内折，再擀开，面团表面铺上蜜红豆。

6. 然后自上而下卷起来，放入模具中。

7. 依次把余下四个面团也包好蜜红豆，整形后，排入模具中。

8. 放入烤箱中，箱内放一盘热水保湿保温，进行二发。面团发酵至两倍大，取出，表面刷蛋液。

9. 烤箱预热到180度，中层，上下火，25分钟左右。
   待吐司表面上色满意后，及时加盖锡纸。

10. 烘焙结束后，取出脱模。放在烤网上晾凉。

小贴士

液体量不是固定的，根据面粉不同适当调整。