出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.6 #43。
ピーマンの焼きぴたし
史朗放在便当里面的菜式。
因为我家没有白酱油,所以用了鲣鱼汁+味醂代替。
用料
青椒 | 200g |
调味料 | |
生姜 | 一小块 |
酱油 | |
鲣鱼汁 | |
味醂 | |
柴鱼片 |
《昨日的美食》之烤青椒的做法
书上制作方法。
青椒一盒。
对半切开,去籽洗净。
切面朝下放在厨房用纸上,放入烤箱240度烤7~8分钟。
请无视右边那几根玉米。烤的时候准备料汁。
生姜磨成姜泥。姜泥放入平底容器内,再加入适量酱油、鲣鱼汁和少量味醂,配制成料汁。
青椒烤到表面有点皱,顶部有点发黄的时候就可以取出来了。
将青椒放入料汁中,压一下,让青椒都被料汁泡到。
泡制15分钟后,青椒取出,表面撒少量柴鱼片吸汁,即可食用。
小贴士
书中是泡在料汁中过夜,更入味。