在高木直子的绘本《肚子饿万岁》中看到这道意面的方子,感觉很有趣,迫不及待的进行了尝试,分享给大家,喜欢柠檬、蘑菇与意面的朋友请务必试试看哟!真的像高木直子说的一样,做法超级简单,是虽然质朴但很令人着迷的味道,百试不厌哦!
材料都很好找到,作法也非常简便,前后不超过10分钟,是非常适合上班族的快手菜。
在方子基础上,可以加入任何你喜欢的食材进行另一种尝试,但是柠檬和蘑菇绝对不能少呦(* ̄▽ ̄)y
用料
鲜香菇(也可换成任意新鲜菇类) | 两个(一人份) |
意面 | 100g |
柠檬(中等大小) | 半个 |
岩盐 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
蒜 | 适量 |
红辣椒 | 适量 |
意大利芹 | 适量(没有可以不加) |
高木直子《肚子饿万岁》百试不厌的意大利面食谱的做法
将两个左右的鲜香菇分别都切成四等份。香菇柄切成薄片。柠檬表面用盐搓洗干净。用半个柠檬分切成两半。
在放了岩盐的锅内放入100g意大利面煮熟。
意大利面快煮好的一分钟前,把切好的香菇与香菇梗也放进锅内。
在抹了橄榄油的平底锅内,放入蒜末、红辣椒碎、意大利芹碎,小火煸出香味。
将煮熟的意大利面和香菇捞出控水,放入平底锅内。
放入煮面的汤汁50ml。
柠檬挤出汁后连皮一起放进去,使用大火适当翻动,收干水分。
加盐调味,乘出装盘。
小贴士
tips:
1、鲜香菇可以换成任意新鲜菇类。鸡腿菇、白玉菇、杏鲍菇都可以。多种菌类混合也可以,比例要自己掌握。不同菇类会带来不同的味道和口感哦。像我相比起香菇更喜欢杏鲍菇的口感。
2、可以加入任意你喜欢的食材,推荐海鲜类,虾,贝,都会为这道意面带来不同的风味。培根也是很好的选择,但是培根味道比较浓郁,加入的时候要适当增加柠檬汁的分量,保证面清爽的口感。
3、不吃辣的人,辣椒可以去掉,甚至蒜也可以去掉。只是风味稍差一点。