轻食•鸡胸肉末焖茄子魔芋丝/粉丝 | 减脂不饿肚子食谱大全及做法，烹饪好吃的轻食•鸡胸肉末焖茄子魔芋丝/粉丝 | 减脂不饿肚子方法

好吃简单又低热量，
是我经常会做的一道健康餐，
很适合减脂增肌期间食用，饱腹感强，吃很多也不担心热量，营养相对均衡。

操作也简单，不需要厨艺，从头到尾大概20分钟就能完成。

*不减肥的可以用猪肉末替代鸡胸肉，用龙口粉丝替代魔芋丝（见步骤7）。

整份菜成品大约850g，是2～3人份。
热量775kcal，单位热量大约92kcal/100g。
量多量少请自行换算。

当做减脂餐主菜吃，
一人份（350g）315kcal，
蛋白质40.5g，脂肪10g，碳水14.5 g。

用料  

轻食•鸡胸肉末焖茄子魔芋丝/粉丝 | 减脂不饿肚子的做法  

1. 主料如图

2. 茄子（可不削皮）切粗条，微波炉高火6～8分钟，
   目的是变软更容易煮熟

3. 这时把鸡胸肉切大块，绞肉机搅碎，
   姜蒜搅碎，葱白切末。
   
   *如果没有绞肉机，就手剁吧🤣

4. 下食用油，葱姜蒜爆香，
   然后放入鸡胸肉末翻炒，加少许料酒。
   
   *由于油太少，肉末炒不开，可加少量开水（不超过肉高度一半），用铲子辅助把肉末按散开

5. 水分差不多收干时，加入2勺6月香豆瓣酱，
   这是不带辣椒的豆瓣酱，豆香浓郁醇厚。
   
   四川人的我又加了一勺郫县豆瓣酱，
   你们可以用6月香豆瓣酱替代

6. 豆瓣酱炒香后，加入沒过肉末的开水，
   然后倒入微波炉打好的茄子，
   继续大火焖煮。
   
   *如果颜色不够，可以加一瓷勺老抽

7. 魔芋丝冲洗干净，另起一锅烧水焯一下（或者开水冲一下也行），剪断。
   
   *如果是龙口粉丝，用开水泡软，然后剪断。

8. 下魔芋丝（或粉丝），焖至汤汁收干，
   撒少许白胡椒粉、花椒粉（可不要），
   拌匀即可出锅

9. 撒上葱绿末，好香～

10. 魔芋丝略带韧劲的口感还是很棒，鸡胸肉碎了所以并不会有比较柴的口感，真的好吃。
    
    换成粉丝更美味。