用料
800克水160 克醬油30克 蒜頭,略拍扁40 克 葱,切段(約4公分)80克糖100克 米酒6顆 水煮蛋,剝殼 |
卤蛋,幸福便当菜的做法
1 將水、醬油、蒜頭、葱、糖和米酒放入主
鍋,以10分/100℃/速度1烹煮。
2 插入蝴蝶棒,加入水煮蛋,以20分/100℃/反勺 烹煮,即可享用。此食谱与卤里肌肉的卤汁相同,可在卤完里肌肉后直接使用该卤汁,由做法2接着操作即可。
如想要更入味,可在完成后浸置30分钟,更加入味上色。
如喜欢其他风味的卤汁,也可以使用其他食谱的卤汁,由做法2接续操作即可。
做法2的烹煮时间可依个人口味增减。