双蛋黄鲜肉粽做法烹饪大全 地道双蛋黄鲜肉粽如何做

很爱吃粽子，但外面卖的双蛋黄的不太多.其实原料很简单.但美国也没有特别合口味的粽子卖.海外手残党打算综合网上各种教学试一试.第一次总结菜谱，有什么没提到的欢迎提问我再补充.

用料  

双蛋黄鲜肉粽的做法  

1. 我选择了28肥瘦的猪腿肉，切成条状，带一点肥的粽子会更香.当然也可以选择五花肉或者全瘦肉.

2. 加一瓶盖的白酒,去腥.
   1.5汤勺老抽
   2汤勺生抽
   1汤勺蚝油
   2茶匙白砂糖
   1茶匙盐
   抓匀 放到冰箱腌制过夜

3. 偷懒我就把粽叶都丢水池泡了

4. 糯米泡水3小时
   粽叶泡水1小时
   粽叶拿出来擦干剪角
   

5. 用新鲜咸鸭蛋黄，沾一些白酒淋在蛋黄上
   备用
   
   2汤勺生抽
   1.5汤勺老抽
   1茶匙盐
   1茶匙糖
   加入浸泡后沥干的糯米中
   拌匀
   
   

6. 具体包粽子的方法因为当时自己一个人没办法拍到.可以去搜索一下包粽子的视频.用棉线缠紧即可

7. 将粽子放进高压锅.水和粽子齐平或略低于粽子闷45-60分钟.
   我没有高压锅，用电饭煲，水没过粽子，选择菜饭模式（或者你们选择炖煮，蹄膀之类的）1个半小时.只要保证里面的肉都闷酥.

8. 自己做的，双蛋黄，肉大块.很满足啦

小贴士

1.粽叶剪角可以更美观，很好操作
2.我选择的是新鲜粽叶.如果干粽叶需要热水煮
3.新鲜粽叶是小粽叶，我大约包了16个
4.每个粽子里我放了两个蛋黄 但后来发现蛋黄不够 后几个都只放了一个
5.在煮粽子的时候稍微加一点点盐.不然糯米的味道容易被煮淡（可能我是个重口味）