好吃的鲜肉蛋黄粽做法烹饪大全 地道好吃的鲜肉蛋黄粽如何做

用料  

好吃的鲜肉蛋黄粽的做法  

1. 准备工作：
   1.粽子叶（36张）、粽绳前一晚泡水，第二天早上煮开后晾凉，将叶子冲洗干净，待用。
   2.肉：选前腿肉肥瘦适中或者瘦的都可以（因为肉质本很软嫩，做好后也不会柴，很香很好吃），切成适当大小，前一晚用盐、鸡精、一品鲜酱油、泡好的花椒大料水，玉米油（不建议花生油或者橄榄油，因为自身味道很突出会影响整体口味）搅拌均匀，在冰箱里腌渍一晚，待用。
   3.黑芝麻：炒熟，打碎，第二天包粽子之前加入腌渍好的肉中搅拌均匀，待用。
   4.糯米：2斤，冷水泡一晚，早起换水冲洗，沥干水分加少量食用油搅拌均匀，待用。
   5.咸蛋黄，待用。
   6.包粽子：两片叶子，卷成锥形，当中加入两勺糯米压实，加入两块肉和半个咸蛋黄，加入1.5至2勺糯米压实，粽子裹紧，用粽绳扎好。
   7.煮粽子：水开后45分钟。
   8.美味的粽子出锅了，肉质非常软糯鲜香，蛋黄也很可口，整体搭配在一起特别好吃，我是非常不爱吃粽子的，尤其是我们北方常吃的大枣甜口粽子，这款肉粽能连吃四个，可以试试看，非常好吃。

2. 美味的粽子出锅了。