哒哒哒,磅蛋糕一枚,切开有惊喜。
搬运自icookpad:
切っても切ってもハート♪なパウンドケーキの秘密〜バレンタインに〜
起初用料是直接搬运自原菜谱的。大伙儿说味道一般,参考了柠檬磅蛋糕的方子做了修正。初衷是分享一个如何在磅蛋糕里固定一颗小小心。
大家模具大小不一,用什么蛋糕的方子都可以,造型最要紧。
用料
心机(蛋糕内部红色桃心部分) | |
鸡蛋 | 100g(即2个) |
无盐黄油 | 80g |
糖粉 | 80g |
低筋面粉 | 100g |
红曲粉或色素 | 调到满意红色 |
柠檬汁(没有可省) | 24g |
朗姆酒(没有可省) | 4g |
外表(蛋糕外层黄色部分) | |
无盐黄油 | 120g |
糖粉 | 120g |
低筋面粉 | 150g |
鸡蛋 | 150g(即三个) |
柠檬汁(没有可省) | 35g |
朗姆酒(没有可省) | 5g |
情人节心机磅蛋糕【心机磅】的做法
先做磅蛋糕的红心
黄油室温软化(不是融化)
糖粉过筛,
面粉过筛,
鸡蛋从冰箱冰箱拿出来回温打散。
开始边打发黄油,边慢慢少量多次的加入糖粉和全蛋液,每次加入蛋液后都要等混合均匀再继续倒入蛋液。
打发好黄油后,加入过筛的面粉翻拌均匀。
最后加入柠檬汁和朗姆酒,
筛入红曲粉,翻拌均匀。烤箱预热180度,"心机"面糊装入模具中,表面稍微刮平。烤25分钟左右(具体时间根据各个烤箱调整)
烤好后从中间横截成上下两半。
用心形磨具将蛋糕切割出一个个桃心
继续做磅蛋糕外部面糊,同内部桃心面糊一样做好面糊,倒入一部分面糊到模具。
有心的小伙伴可以攃一些柠檬皮屑混合在面糊里增加芳香。桃心尖口朝下,整齐的码入桃心。再倒入剩下的原色面糊。放足够的桃心卡得紧就能固定好桃心位置。
让原色面糊完全覆盖桃心。烤箱预热180度,烤之前再将桃心按下去保证桃心不要跑走,烤30分钟左右
切开有惊喜哦。
surprise surprise~
Happy valentine's day.有天半天没睡着,
脑子突然构思了个马芬版本的。
而且360度无死角都是桃心
缺长方形模具和桃心模具的小盆友↓
小贴士
没有桃心模具的小朋友可以切一个正方形,然后在一角去掉一个1/4面积的正方形。也是个萌萌的矩阵桃心。
我没有磅蛋糕的模具,当时看到这个脑洞,自己实践也只是用烘焙纸折了一个立方盒子烤的,所以不要则被方子了,人家也是很脆弱的。