「沁心菠萝磅蛋糕」食谱大全及做法，烹饪好吃的「沁心菠萝磅蛋糕」方法

PS：随笔【沁•心】

当风起，
你依然站在那里，
头发凌乱的打在脸上，
衣角在身上撕拽着，
或许，
你是真的在等风来，
尽管无念、无视、无言，
我还是能懂，
只是惦记当初的那份沁软之心，
如糖，如酒，
甜而不腻，迷而不醉，
虽然，已经有点远了……




模具：6寸活动模

烘培：170度，上下火，中层，45分钟左右

用料  

【沁心菠萝磅蛋糕】的做法  

1. 取一锅，入30克细砂糖，小火，炒至透明状；

2. 加入菠萝丁，继续小火炒至焦糖裹满菠萝，变得有点透明；

3. 关火，倒入朗姆酒，拌匀；

4. 冷却，备用；

5. 黄油软化，加入剩下的细砂糖，用刮刀拌软；

6. 用电动打蛋器，高速打发5分钟，变至蓬松雪白奶油状；

7. 黄油糊变至蓬松雪白奶油状即可；

8. 打匀的蛋液分4次加入黄油糊中，每次加入都要打发1-2分钟，再加入下一次蛋液；

9. 打发好的糊；

10. 将低粉和泡打粉过筛，加入打发好的糊中；

11. 进行搅拌；

12. 搅拌至面糊光滑、细腻即可；
    

13. 预热烤箱，170度；
    模具抹油，防沾；

14. 取一半的面糊，均匀铺平模具；

15. 将之前冷却的糖酒菠萝铺上；

16. 再将剩下的一半面糊抹上；
    （装好后，轻轻震模下，
    让面糊均匀的流满模具）

17. 170度，中层，上下火，
    45分钟左右；
    （怕上色太深的话，
    可以在表面上锡纸）

18. 最后撒糖粉装饰即可。
    
    PS：趁热吃和冷藏后回温，
    都有不错的感觉～