万圣节🎃快乐!
诚然有糖油的面包蛋糕好吃,但是在家自己吃要健康好吃兼顾才可哇!
🍞这款面包纯面粉即可,无油无糖也可以很好吃!夹了咸蛋黄肉松,你也可以夹豆沙或者蒸熟的芋泥~
❤️尽量长话短说,希望大家交作业嘤嘤嘤!
用料
🍞主体 | |
普通面粉(两个面包) | 300g |
奶(奶粉+水) | 100ml |
鸡蛋 | 3/4个 |
酵母 | 4克 |
🍞夹馅 | |
咸鸭蛋 | 4个 |
肉松 | 少许 |
🍞修饰 | |
鸡蛋 | 1/4个 |
蜂蜜 | 1勺 |
水 | 1勺 |
🧵棉线(勒南瓜形状) | 4根x2 |
万圣节伪南瓜🎃咸蛋黄肉松面包-无油无糖新手友好向的做法
面团主体放一起,温水揉成团。
成团后盖盖发酵。室温25度4小时或发酵箱2小时至两倍大。
戳下去不回弹即发酵到位。
咸蛋黄200度上下火10分钟!
或开水上锅10分钟蒸熟!咸蛋黄压碎混合肉松。
面团分成两部分,先揉一揉,再包馅儿!包好的两团面团铺在交叉的棉线上。棉线在顶部打结(紧一点),盖盖进行二次发酵40分钟。
没有棉线的在入烤箱前割包即可。二发后面团已经被勒出痕迹了。刷蛋黄液。
(勒痕不明显的可以用牙签把棉线顶端压进面里,抻紧棉线)上下火180度20分钟。如果颜色不够可中途再刷一次蛋黄,或者温度调高15度快速上色。
出炉,刷蜂蜜水(蜂蜜:水1:1):颜色透亮、增加少许甜味。
虽说无糖无油,但是浓郁的面香味!!!外皮酥脆微带蜂蜜的甜味太🉑️了!期待你们的作业!